现代人的口味发生了一些美妙的改动。依据一些实在的研讨数据，咱们能够发现现代人的口味越来越重。与清淡的饮食比较，大多数时分，咱们只要在重油和重盐的情况下才干有杰出的胃口。盐、味精和鸡精的增加也越来越多。咱们胃口越来越重的主要原因如下。

首要，外出就餐太频频了。30年前，“餐厅”是一个隆重的节日，但对许多人来说，餐厅已经成为“榜首食堂”。尽管节省了烹饪的费事，但“太油腻，太咸”是许多人的感觉。听说“一个好厨师有一把盐”，在评论“川菜盐约束”时，一些厨师乃至说，少盐少油的菜根本不会做，即便做了，也没有人喜欢吃。

第二，成分的滋味很淡，只能依托调味料。查询显现，今日的果蔬肉比曾经轻而无味，鸡不新鲜，肉不香，蔬菜不甜，不得不依托许多的调味品来进步新鲜度；调味品不像天然食物，滋味只不过是甜、咸、酸、辣，吃太累，只能经过加剧滋味来缓解疲惫。

第三，在巨大的压力下，味觉变得愚钝。我国中医科学院广安门医院食疗营养部主任王宜告知记者，除了地域等要素外，快节奏的日子也在改动人们的味蕾。过度的压力带来的严重会使味觉变得愚钝，味蕾也会“退化”。当你诉苦吃许多东西“没有滋味”时，对刺激性滋味的追求是不可避免的，其刺激性也在不断晋级。

第四，高科技调味品也难逃其职责。走进超市，各式各样的增鲜剂和调味品琳琅满目。王毅以为，即便烹饪不高，有了这些，也能做出好吃的，但这恰恰掩盖了食物自身的滋味。“滋味鲜美，但食物自身的甘旨却尝不到。”